Метод заполнения газированного напитка
(1). Метод заполнения:
1. Вторичное заполнение: простое оборудование, низкие инвестиции, подходящие для фабрики для небольших и средних напитков
С гигиенической точки зрения, вторичное заполнение легко обеспечить гигиену продукта; Из -за разницы в температуре между сиропом и газированной водой, большое количество пены, вероятно, будет генерироваться при заполнении газированной воды в сироп, что приведет к потере CO2 и недостаточному объему заполнения. Это может быть решено путем охлаждения перед наполнением сиропа. Поскольку сироп не газирован, смешивание его с газированной водой уменьшит содержание газа, поэтому газированная вода должна иметь более высокое содержание газа, чем ожидалось в готовом продукте. Например, соотношение сиропа к газированной воде составляет 1: 4. Содержание газа в готовом продукте в 3 раза превышает объем, а затем содержание газа в карбонированной воде составляет 3*5/4=3.75 раз больше объема.
Используется вторичное заполнение, сироп количественно заполняется, а объем заполнения газированной воды трудно быть точным из -за непоследовательной способности бутылки или непоследовательного уровня жидкости после заполнения, что приводит к различиям в качестве готового продукта. Масштабное оборудование для вторичного наполнения оснащено поворотным миксером после заполнения и герметичного оборудования, так что сироп и газированная вода равномерно смешаны
2. Однажды наполнение:
Передовые технологии, подходящие для крупномасштабных заводов для напитков. Ранняя операция заключается в том, чтобы добавить сироп и обработанную воду в определенной пропорции вторичного парковочного бака, равномерно перемешивать, а затем заполнять после охлаждения и карбонизации. Требуется большой объем вторичного партии, и санитария трудно гарантировать. Для крупномасштабных непрерывных производственных линий часто принимается количественный метод смешивания: обработанная вода и смешанный сироп непрерывно смешиваются в определенной доли, а затем заполнены газом углекислого газа. Часто оснащен более холодным или охлаждающим карбонатором в миксере. В настоящее время в основном используются синхронные электрические смесители.
Преимущества: соотношение сиропа и воды является точным, а способность заполнения легко контролировать; Когда изменяется емкость заполнения, нет необходимости изменять соотношение, а качество продукта является последовательным; Температура сиропа и воды является последовательной во время наполнения, а пузырьки мало. Содержание газа CO2 легко контролировать и стабилизировать. Качество продукта стабильное, содержание газа достаточно, а скорость производства быстрая. Недостаток заключается в том, что он не подходит для карбонированных напитков с мякотью, оборудование сложное, микшер находится в контакте с сиропом, и неудобно мыть и дезинфицировать
3. Комбинированное наполнение: особенно для карбонированных напитков фруктовых пульпов, объедините машины в соответствии с общим методом единовременного заполнения. При заполнении газированных напитков фруктовым соком установлен обход на блендере, так что смешанный сироп перекачивается в другой трубопровод пропорционально, не смешивается с водой и непосредственно отправляется в конце миксера. Используйте систему насоса и управления, чтобы смешать его с газированной водой, а затем заполните ее. Объедините машины в соответствии с общим одноразовым методом заполнения, добавьте обход после смешивания машины, используйте впрыск для охлаждения и карбонизации, а затем заполните его.
